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做红烧鸡爪的技巧有哪些?红烧鸡爪烧多久能熟?

做红烧鸡爪的技巧有哪些?

1、鸡爪要焯水,冷水入锅,整个焯水过程不要盖盖子。

2、冰糖可以用白糖代替,但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

3、调味中的十三香起点睛作用,你们可以试试看哦。

其他的香料倒是可以按需要更换的,草果豆蔻这些家里有都可以放点。

4、调味中老抽和生抽都有咸味,所以没有再放盐,如果你口味重,可以自己酌情加点儿哦。

5、鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。

想要节约时间,可以用高压锅,不过我不喜欢用高压锅,而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

红烧鸡爪烧多久能熟?

用一般的煮锅进行烹饪,这时候可以把鸡爪用足够多的水,煮上20-25分钟,等到完全变软熟的时候,继续转到炒锅中,在其中加入辅料开始炖。

如果用高压锅,在锅中加入清水和鸡爪以及各种调味品,一起煮到上汽之后,等上5分钟关火,就可以倒出鸡爪转到煮锅中收汁。

标签: 红烧鸡爪的技巧 鸡爪焯水 草果豆蔻

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